Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao son una de las recetas más representativas de la cocina navarra. Su combinación de sabor suave y textura cremosa los convierte en un plato perfecto tanto para celebraciones como para el día a día.
Ingredientes:
- 12 pimientos del piquillo (asados, en conserva)
- 300 g de bacalao desalado y desmigado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250 ml de leche
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén con aceite, pocha la cebolla y el ajo picados.
- Añade el bacalao y cocina unos minutos.
- Incorpora la harina y remueve bien.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
- Rellena los pimientos con la mezcla.
- Puedes gratinarlos en el horno o servirlos con una salsa de pimientos y nata.
Una receta sencilla que lleva el sabor de Navarra directamente a tu mesa. ¿La has probado alguna vez?
