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El valor del producto local en la gastronomía Navarra
En Navarra, la cocina empieza en el origen. El respeto por el producto local y de temporada es la base
gastroadmin
6 de noviembre de 2025
En Navarra, la cocina empieza en el origen. El respeto por el producto local y de temporada es la base
La gastronomía navarra se define por su respeto a la tradición y su capacidad para reinventarse sin perder su esencia.
El Instituto Navarro de Gastronomía trabaja cada día para difundir y poner en valor la cultura culinaria de nuestra tierra.
Postre típico hecho con leche de oveja cuajada, acompañado de miel o nueces. Muy tradicional en el Pirineo navarro.
Bacalao desmigado con tomate, pimiento, ajo y huevo duro, servido caliente con pan. Receta muy popular en el norte de
Estofado de cordero con pimientos rojos, tomate y cebolla, de sabor intenso y muy arraigado en Navarra. Tradicional en fiestas
Guiso de verduras de temporada (alcachofa, guisante, espárrago, habitas), con jamón y aceite de oliva. Resalta la riqueza de la
Pimientos del piquillo asados, rellenos de una crema de bacalao y cebolla, servidos con una salsa ligera de tomate. Piquillos
Descripción corta: Espárragos blancos de la huerta navarra, cocidos y servidos con una vinagreta suave de aceite de oliva, vinagre
